【歷史沿革】

六腳鄉原名六家佃，相傳民國前258年閩漳龍溪縣人墾戶陳士政等，以招佃農六戶人家，抵達笨港溪下游河曲東岸，耕稼定居，乃得名六家佃莊。相繼聚居者日眾，對外往來者繁，外人誤稱六腳佃，因為家和腳音相似，日據時代改稱六腳，以迄於今。

蒜頭村，原名為算頭，係指當地富戶人家甚多之意，後來因為音誤，以算誤稱為蒜，而流傳至今。

【經濟與人口】

六腳鄉作物以水稻、飼料用玉米、高梁、製糖甘蔗及落花生等為大宗，更以綠蘆筍為全省聞名作物，近來正積極推廣牛蒡、毛豆、紅豆等，皆有相當良好之成績，蔬菜產量為嘉義之冠。目前也在推廣畜牧業，有十八戶養牛人家，近三千頭乳牛。

六腳鄉共有二十五村，面積62平方公里，農耕地佔73%， 總人口計有27,971人。整體而言，六腳鄉的經濟結構仍以一級產業為主，也就是以農林漁牧業為主，佔全鄉總就業人口79%，而全台灣平均數為23%，遠高於台灣平均值。而二、三級產業尚無明顯之發展，有待加強。每戶年平均收入約53萬。人口外移嚴重，尤其是年輕人，人口數呈負成長 - 1%以下，勞動力漸呈老化現象。